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Biscotti Garibaldi, famosi in Inghilterra ma poco in Italia

di Sara Sguerri

La ricetta che io riporto dei biscotti Garibaldi, con piccolissime modifiche (soprattutto nelle dosi), è tratta dallo Starbooks ed è la versione di Delia Smith di questi golosissimi biscotti dedicati all’Eroe dei due mondi.


Biscotti Garibaldi (Miniatura 219x305 px)Biscotti Garibaldi
Autore: PixeLiciouS

Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 12 min
Tempo totale: 27 min
Dosi: per 24 biscotti, 3 x 7 cm

Ingredienti:

  • 145 g di farina 00 + quella per la spianatoia
  • 5 g di lievito (baking powder, lievito non zuccherato né vanigliato)
  • 1 pizzico di sale
  • 35 g di burro morbido
  • 35 g di fruttosio (o zucchero di canna integrale) + quello per la superficie
  • 35 g di latte intero
  • 80 g di uvetta
  • 1 albume d’uovo

Preparazione:

Preriscaldate il forno a 180° C. In una ciotola setacciate la farina con il lievito ed il sale, quindi unite il burro morbido ed impastate con le punte delle dita ottenendo un composto sabbioso. Unite quindi il fruttosio (o zucchero di canna) ed il latte ed amalgamate bene in modo da avere un impasto omogeneo. Dividete quindi il composto in due parti di uguale peso e stendete entrambe su di una spianatoia infarinata ottenendo due rettangoli di 20x15 cm. Spargete su di uno di essi l’uvetta, ricoprite con l’altro rettangolo di impasto e stendete nuovamente il composto con il mattarello, quindi rifilate i bordi ottenendo un rettangolo di 18x28 cm. Ritagliate dal rettangolo i vostri biscotti che saranno lunghi 7 cm e larghi 3 cm, poneteli su di una teglia coperta con carta da forno, spennellateli con l’albume che avrete sbattuto e spolverizzate con un pizzico di fruttosio (o zucchero di canna). Cuocete per circa 12 minuti, quindi sfornate e fate raffreddare completamente prima di servire.


Si ringrazia Roberto Nanni per averci segnalato l’articolo e averci fornito le foto dei biscotti.



Immagine nella pagina:
Biscotti Garibaldi (foto di Roberto Nanni)

Fine.
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